Vuonna 2014 pihlajat (Sorbus L.) tuottivat ennätyssadon. Lisäksi marjat olivat hyvälaatuisia. Niinpä en malttanut olla kokeilematta pihlajamarjahillon tekoa. Aikaisemmin olin käyttänyt pihlajaa omenan kera, pihlajaomenahillossa. Tein pihjajamarjoista aika tuhtia hilloa hillosokerilla, mutta käytin vähemmän sokeria kuin ohjeessa. Osaksi pusersin keitetyt pihlajan- marjat siivilän läpi ja osaksi laitoin koko marjan kuorineen mukaan. Pihlajamarjahillo sopii unelmatorttuun. Pihlajan voimakas aromi ja kaakao hivelevät makuhermoja.
Suklaakääretorttu
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
pihlajamarjahilloa
omenapäärynähilloa
2dl vispikermaa
2dl rahkaa
Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet yhdistetään vaahtoon. Taikina levitetään leivinpaperille ja paistetaan (200 astetta, kiertoilmauunissa noin 8 min). Paistunut levy kumotaan paperille ja jäähtyneelle torttulevylle levitetään hilloa ja rahkakermavaahtoa. Levy rullataan ja annetaan levätä jonkin aikaa jääkaapissa ennen herkuttelua.
Rahkakermavaahdosta vain osa kuluu torttuu. Vaahto saa makeutensa hillosta.
Päärynä (Pyrus L.), josta olen tehnyt hilloa.
Lajike on Porin päärynä ja taimi on Hirvensalmen taimistosta.
Torttulevy, jonka päälle on levitetty pihlajamarjahilloa
Rahkakermavaahtoa, joka on makeutettu omenapihlajahillolla
RSS Feed